... Λαχανοντολμάδες θα μπορούσε ο καθένας μας να την καταλάβει ακόμη και με κλειστά μάτια.Σε 6 απλά βήματα μπορούμε να κάνουμε τους μπελαλίδικους Λαχανοντολάμδες-παιχνιδάκι...
Υλικά:
600gr κιμά μοσχαρίσιο & χοιρινό180gr ρύζι γλασέ
100gr γιαούρτι πρόβειο
1 μέτριο λάχανο
1 αβγό
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κ.γ. πολτό σκόρδου
1 π.κρ. ελαιόλαδο
1 1/2 λεμόνι (τον χυμό)
1/2 μάτσο άνηθο φρέσκο ή 1 κ.γ. αποξηραμένο
αλάτι-πιπέρι-ρήγανη
Εκτέλεση:
1)Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε το ολόκληρο και (με κομμένο την ρίζα) λάχανο και το ξεφυλλίζουμε σταδιακά μέχρι να φτάσουμε στην καρδιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
2)Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, τον πολτό σκόρδου, το γιαούρτι, το αυγό,τα μπαχαρικά, τέλος το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3)Αφού έχουν κρυώσει τα λαχανόφυλλα εάν είναι μεγάλα τα κόβουμε στην μέση και αφαιρούμε το σκληρό κοτσάνι που υπάρχει στην μέση και δεν τα πετάμε γιατί θα τα χρειαστούμε αργότερα όπως επίσης και τα κοτσάνια του άνηθου.
4)Στην κατσαρόλα την οποία θα βράσουμε τους Λαχανοντολμάδες τοποθετούμε όλα τα κοτσάνια από τα φύλλα που αφαιρέσαμε πριν και τα κοτσάνια από το ματσάκι του άνηθου.Παίρνουμε ένα φύλλο βάζουμε λίγο από το μείγμα που κάναμε με τον κιμά και το ρύζι και τυλίγουμε προσεχτικά χωρίς να το σφίξουμε πολύ.
5)Τοποθετούμε όλους τους Λαχανοντολμάδες με την σειρά στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, λίγο αλάτι extra, νερό μέχρι να τους κάλυψη και βράζουμε για 1 ώρα περίπου σε χαμηλή φωτιά τοποθετώντας από πάνω από τους Λαχανοντολμάδες πιάτα διότι με το βράσιμο θα φύγουν από την θέση τους.
6)Τέλος αν θέλουμε μπορούμε να αυγοκόψουμε τους Λαχανοντολμάδες ή μπορούμε να δέσουμε τον ζωμό τους με λίγο corn flour.
Εάν σας άρεσε κοινοποιήστε την συνταγή μας και στο Facebook !!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Σχολιάστε...