...Καυκαλομακαρονάδα νομίζω πως για μένα δεν υπάρχει καλύτερη.Τόσο απλή αλλά τόσο νόστιμη που μέσα σε 4 απλά βήματα την έχετε στο τραπέζι σας όσο στην απλή καθημερινότητα αλλά και σε κάποιο επίσημο γεύμα που θα διοργανώσετε.
ΥΛΙΚΑ:
1kgr μύδια (με το καύκαλο)
500gr ζυμαρικά spageti
200gr σάλτσα τομάτα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1ποτ. κρασ. λευκό κρασί
αλάτι -κοκ.γλυκό & καυτερό πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1)Αχνίζουμε τα μύδια σε μια κατσαρόλα για 3-4 λεπτά χωρίς να προσθέσουμε νερό γιατί θα βγάλουν από μόνα τους.Έπειτα αποσύρουμε από την φωτιά και κρατάμε ένα ποτηράκι από τον ζωμό που έχουν έβγαλαν.Αφαιρούμε την ψίχα από τα κελύφη και αφήνουμε μερικά για το στόλισμα στο τέλος.
2)Σε κατσαρόλα με αρκετό νερό βράζουμε τα μακαρόνια για περίπου 5 λεπτά διότι θα τα ξανά βράσουμε αργότερα με τα μύδια.
3)Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και τα μύδια.Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί η αλκοόλη .Μετά ρίχνουμε την σάλτσα τομάτα και τον ζωμό που κρατήσαμε προηγουμένως και τα μπαχαρικά σε όση ποσότητα θέλουμε.
4)Τέλος ρίχνουμε και τα μακαρόνια.Δίνουμε μια καλή βράση όλα μαζί και η Καυκακομακαρονάδα είναι έτοιμη.Σερβίρουμε ζεστή και αν θέλουμε γαρνίρουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ολόκληρα μύδια με το κέλυφος.
Εάν σας άρεσε κοινοποιήστε την συνταγή μας και στο Facebook !!!